Grillowane rolki z kurczaka

Kolejny pomysł na grilla inny niż kiełbasa i karkówka;) Kurczak, a zwłaszcza pierś, z grilla wychodzi zwykle sucha, więc prawie nigdy jej nie robimy. Tym razem coś w rodzaju rolek, szaszłyków etc. Do tego dorzuciłam pokrojone w ćwiartki ugotowane dzień wcześniej młode ziemniaki posypane oregano, papryka ostrą i solą. Całkiem chudo wyszło;) Polecam! ( przepis na około 7-8 sztuk).

SKŁADNIKI:
• 4 pojedyńcze piersi z kurczaka
• 8-10 plastrów szynki parmeńskiej
• 1 słoik pomidorów suszonych w zalewie
• drobno posiekana pietruszka - około garści

WYKONANIE:
Każdą z piersi rozbijamy tłuczkiem na cienki placek, smarujemy grubo zmiksowanymi razem z zalewą pomidorami suszonymi i przykrywamy plastrami szynki i pietruszką. Następnie calość zawijamy w rolkę i kroimy w poprzek jak roladę na kawałki grubości około 1,5-2 cm. Kawałek obok kawałka nabijamy na szpikulec do szaszłyków. Pieczemy na tacce na dobrze rozgrzanym grillu około 15 min z każdej strony i od razu podajemy.

Szaszłyki z Łososia i Ananasa

Sezon grillowy juz wprawdzie otworzyliśmy jakis czas temu, ale jak zwykle nie zrobiliśmy nic poza standardową karkówką ( swoją drogą za każdym razem wychodzi pyszna, marynowana wcześniej w pesto czosnkowym, ale o tym może kiedy indziej;). Tym razem nowy pomysł na szaszłyki, zapożyczony z jednego z ulubionych blogów. Z podanych poniżej ilości wyszło 7 średniej wielkości szaszłyków.

SKŁADNIKI:
• około 300 g filetu z łososia bez skóry
• 1 świeży ananas

Na glazurę:
• 4 ząbki czosnku, obranego i drobno pokrojonego
•1 mała posiekana na drobno cebula
• 2 łyżki miodu
• 4-5 łyżek białego octu winnego
• posiekana drobno spora garść pietruszki lub kolendry

WYKONANIE:
Ananas i łososia kroimy w kostkę o wymiarach około 3 x 3 cm i nadziewamy na przemian na długie patyki do szaszłyków. Kładziemy je na tackę do grilowania, ktorą stawiamy na dobrze rozgrzany grill. Pieczemy około 20 min po każdej stronie, aż będą rumiane. Następnie przygotowujemy galzurę łącząc wszystkie składniki ze sobą i pędzlem smarujemy szaszłyki. Pieczemy jeszcze chwilę ( około 3-5 min.), po czym zdjemujemy z grilla i od razu podajemy.

Naleśniki z fetą i warzywami grillowanymi i kurczakiem garam

Na wstępie ważna informacja: autorem niniejszego przepisu jest Czaniu - jak widać na załączonym zdjęciu kucharz z piekła rodem;) mam nadzieje, że częściej będzie zasilał ten blog swoimi pomysłami, bo gotuje na prawdę dobrze.  

Przepis na dziś, jako odbicie od codzienności makaronów i ryżu ;)

SKŁADNIKI:

• naleśniki (przepis na ok 5-6 szt)
• opakowanie sera feta
• pół bakłażana
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka

• 4-6 pieczarek w zależności od wielkości
•  4-5 ząbków czosnku
•  1 nieduża papryczka chilli
•  1 cytryna
•  pierś z kuraka - pokrojona w kawałki/kostki/paski as you want...
•  łyżeczka pasty garam masala
•  łyżeczka papryki czerwonej ostrej
•  sól, pieprz
•  oliwa z oliwek
•  olej sezamowy
•  łyżeczka ziaren sezamu

WYKONANIE:

1.Zrobić naleśniki.

2. Do miski wycisnąć sok z cytryny, dodać czosnek (posiekany lub wyciśnięty - łorewa), dorzucić posiekane chilli. Warzywa umyć, pieczary obrać. Bakłażana w ćwiary, papryke na pół, połowy na pół i w poprzek (na patelnie grillową idą, czyli niezbyt cienko). Cebulę tak jak leci w talary. Pieczarki w talary. Wszystko do michy, wymieszać łapkami, następnie skropić oliwą oraz olejem sezamowym i do lodówki na 10-15 min.

3. Na niedużej patelaszce roztopić trochę masła i dodać kuraka. posolić, popieprzyć, lekko obsmażyć 1 min. Dosypać paprykę, przemieszać i obsmażyć 1 min. Dorzucić łyżeczkę garam masala, dobrze wymieszać i smażyć. po kilku min dodać troszeczkę wody można. Smażyć aż do wyparowania części sosu, w międzyczasie posypać kuraka sezamem.

4. Patelnię grillową skropić oliwą, rozgrzać dobrze i wrzucić warzywa z michy (ja robiłem na dwa razy) - smażyć myślę, że ok 5 min (mniej więcej tyle, żeby pieczarki prawie doszły i bakłażan lekko zmiękł)

5. Warzywa przesypać do michy, w której stały, dorzucić kuraka z patelaszki, wszystko wymieszać.

6. Naleśniki posmarować fetą, nałożyć mieszankę, zamknąć na pół i do mikrofali z grillem na 1,5 min, żeby było ciepłe i feta złapała konsystencję :) Podawać ciepłe.



Przekąska z arbuzem

Na imprezie firmowej jakiś czas temu podali jako przekąskę do kolacji pysznego słodkiego arbuza z serem typu  feta. Wydawało się to dziwne połączenie, ale smak mnie zachwycił, dlatego odtworzyłam ten przysmak w ten weekend ( zanim oczywiście rozpaliliśmy grilla i wrzucilismy na niego karkówkę;). Wyszło praktycznie takie samo. Przepis na 4 porcje.

SKŁADNIKI:
• pół arbuza
• opakowanie sera feta
• paczka kiełków słonecznika
• krem balsamiczny o samku owoców leśnych

WYKONANIE:
Mocno schłodzonego arbuza i fetę kroimy w kostkę o wielkości 2 x 2 cm i lekko mieszamy, po czym umieszczamy w miseczce, w korej bedziemy podawać. Polewamy kremem balsamicznym i posypujemy kiełkami. Trzeba zjeść od razu, bo w mairę jak nabiera ciepła staje się szybko papką, a wtedy już nie jest takie dobre;)