Sałatka z kurczaka

Wiecie kiedy sałatka jest najlepsza? Kiedy składa się z co najmniej 3 rodzai mięsa, przy czym całą resztę składników można spokojnie pominąć - to wg mojego męża mięsożercy;). Ta ma 2 dodatki mięsne, ale też mu smakowała. Przepis jest trochę podrasowaną wersją sałatki wg Jamiego Olivera, który mnie ostatnio inspiruje.

SKŁADNIKI ( na 4 porcje):

• 1 średniej wielkości kurczak
• 2 ciabatty porwane na kawałki
• 12 plasterków wędzonego boczku
• 1 opakowanie rukoli lub raszponki
• 1 słoik (około 300g) suszonych pomidorów w oliwie, osączonych i przepołowionych
• ocet balsamiczny
• oliwa z oliwek

• sól oraz świeżo zmielony czarny pieprz

WYKONANIE:
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopnii ( 180 z termoobiegiem). Oprószamy kurczaka solą i pieprzem, a następnie nacieramy niewielką ilością oliwy. Kładziemy na blasze i wstawiamy do piekarnika na 1,5 godz lub do czasu aż mięso będzie miękkie ( po około 1,15 godz  pieczenia rozkładamy na blaszce ciabatę). Kiedy kurczak nieco przestygnie rwiemy go na kawałki i odkładamy na bok. Smażymy plastry boczku na odrobinie oliwy aż zrobią się chrupiące. Mieszamy mięso z grzankami, rukolą, pomidorami i boczkiem. Przyprawiamy do smaku, skrapiamy octem balsamicznym oraz oliwą i podajemy. Dobrze smakuje z lampką czerwonego wina.
P.S. Szybsza wersja tej sałatki to wykorzystanie resztek kurczaka z innej potrawy lub kupienie gotowego z rożna;)

Czekoladowy Mussss!

Czekolada jest dobra w każdej postaci, byle było jej dużo ;) w tym deserze - oprócz dekoracji - stanowi właściwie całość. Jeśli zachowamy wszystkie proporcje składników i ich odpowiednią temperaturę powienien wyjść idealny; gładki i puszysty...

SKŁADNIKI:

• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 3 całe jajka + 3 żółtka ( o temepraturze pokojowej - to ważne)
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 200 ml śmietanki 30%, takiej do ubijania
• 100 g masła (niesolone, miękkie)
• 250 g gorzkiej czekolady ( około 2,5 tabliczki, polecam Wedla)
• 1 łyżka likieru amaretto lub brandy 
 

WYKONANIE:
Do metalowej miski wsypujemy 1/3 cukru, dodajemy 6 żółtek, kakao i śmietankę. Miskę umieszczamy na garnku z gotującą się wodą. Mieszamy drewnianą lub plastikową łyżką aż masa będzie gorąca i do czasu aż zgęstnieje i będzie jednolita. Zdejmujemy miskę z garnka, dodajemy pokrojone w kostkę masło oraz połamaną na kosteczki czekoladę i mieszamy aż składniki się roztopią i połączą ze sobą. Mieszamy z likierem, a następnie z białkami ubitymi na pianę z pozostałym cukrem. Uwaga: nie robimy tego mikserem tylko delikatnie lyżką, inaczej mus opadnie i nie będzie taki pusztysty. Mus wylewamy do pucharków i  wstawiamy do lodówki na minimum min. 2 godziny. Kiedy masa dobrze stężeje deser możemy dowolnie dekorować - ja polecam bitą śmietanę, listki mięty i maliny.

A tak w ostatnią sobotę uchwycił to aparat - dziękuje za piękne fotki, Seba!

Kanapka z Kurczakiem i Avocado

Kanapka z nieco innych niż tradycyjne składniki okazała się doskonałym pomysłem na dzisiejszy lunch do pracy. I była pyszna! Dodatkowo ma jeszcze jedną zaletę:  szybka w wykonaniu;) Moja wersja jest z grilowanym kurczakiem, ale tak samo dobrze sprawdzi się z wędzonym łososiem.

SKŁADNIKI (na 1 kanapkę:)

• bułka pełnoziarnista lub 2 kromki ciemnego pieczywa ( może być tostowe)
• 1/2 dojrzałego avocado
• 1/2 zgrilowanej piersi kurczaka lub 50 g wędzonego łososia
• 2-3 pomidorki koktailowe
• dowolne kiełki np.lucerny lub trochę innej "zieleniny" (sałata lodowa, rukola)
• sól, pieprz, majonez

WYKONANIE:
Przygotowania nie trzeba specjalnie tłumaczyć: na jednej połówce pieczywa układamy składniki, doprawiamy przyprawami oraz majonezem, przykrywamy drugą połówką i gotowe!